Receita de Tartelettes
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Rendimento:
- cerca de 50 unidades
Massa:
- 25 gramas de farinha de amêndoas (compre pronta)
- 225 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de manteiga
- 100 gramas de açúcar
- 1 ovo
Crème pâtissière:
- 25 gramas de amido de milho
- 70 gramas de açúcar
- 250 ml de leite
- 3 gemas
Decoração:
- gelatina incolor para pincelar
- frutas a gosto
Modo de preparo
Massa:
1. Em uma tigela misturar farinha de amêndoas, ovo, açúcar e reservar.
2. Na batedeira bater farinha de trigo e manteiga até ficar com aspecto de areia, incorporar à mistura de farinha de amêndoas, mexer e levar à geladeira por 30 minutos.
3. Retirar da geladeira, estique com o rolo na espessura de aproximadamente 2 mm, recortar a massa usando pequenas forminhas, cobrir o fundo das forminhas com a massa e levar ao forno brando, por cerca de 8 a 10 minutos, até corar.
Crème Pâtissière:
1. Bater as gemas com açúcar até clarear e misturar o amido de milho.
2. Em uma panela ferver o leite, juntar a mistura de gemas ao leite fervente e cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre.
3. Levar à geladeira por 30 minutos, retirar da geladeira e bater energicamente para alisar o crème.
Finalização:
1. Rechear as forminhas com creme, decorar com as frutas e pincelar gelatina incolor (já dissolvida) para dar brilho.
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