Receita de Tender ao Molho Picante
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Rendimento:
- 11 a 15 porções
- 2 colheres (sopa) de cravos-da-índia
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1 colher (chá) de margarina
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de vinho branco
- ½ xícara (chá) de mostarda
- 1 tender semi desossado (3,5 quilos)
- 3 talos de cebolinha verde picados
- 1 pedaço de gengibre
Modo de preparo
1. Retirar o tender da embalagem, acomodar em uma assadeira, fazer riscos em forma de losangos em sua superfície, espetando um cravo em cada cruzamento.
2. Besuntar o tender com uma pasta feita com mostarda e açúcar, em seguida, regar com vinho branco, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno médio (200ºC), preaquecido, por 1 hora; retirar o papel e dourar por mais 45 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira.
3. Transferir o tender para uma travessa.
4. Levar a assadeira diretamente sobre a chama do fogão, juntar mais 1 xícara (chá) de água, molho de soja, sumo do gengibre e uma pastinha feita com margarina e farinha de trigo, ferver até obter um molho homogêneo, coar e colocar em uma molheira, para servir junto com as fatias de carne.
5. Para acompanhar o tender, preparar um arroz com damascos e castanha de caju picada grosseiramente.
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