Receita de Tender aromatizado com ervas
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manjericão picado
- 2 colheres (sopa) de alecrim picado
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 xícaras (chá) de vinho branco
- 1 tender de 3 quilos sem osso
- ½ maço de salsinha picada
- uva itália para decorar
Modo de preparo
1. Misturar em uma tigela as ervas e o vinho, colocar o tender, cobrir a tigela com filme plástico e deixar tomar gosto por 1 hora.
2. Ligar o forno à temperatura média.
3. Retirar o tender da tigela, reservando a marinada e colocar em uma assadeira de 33 cm x 23 cm, untada com a metade do azeite de oliva, pincelar o tender com o azeite de oliva restante e levar ao forno por 1 hora e 15 minutos.
4. Durante o cozimento, regar o tender com a marinada reservada.
5. Retirar, fatiar e servir acompanhado de Molho de Pimenta-Malagueta.
Molho de Pimenta-Malagueta:
1. Bater no liquidificador 5 dentes de alho sem casca, 1 cebola média picada, 10 pimentas-malagueta médias sem sementes, ½ xícara (chá) de azeite de oliva, 4 folhas de louro e sal a gosto.
2. Bater por 3 minutos, juntar ½ xícara (chá) de extrato de tomate e 1 xícara (chá) de vinagre e bater por mais 1 minuto.
3. Transferir para uma panela, levar ao fogo baixo e cozinhar, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até aquecer bem.
4. Se preferir, decorar com uva itália.
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