Receita de Tender Califórnia com chutney de abacaxi

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

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Tender:

  • 6 colheres (sopa) de calda de abacaxi
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • ¼ xícaras (chá) de mel
  • 1 lata de abacaxi, em calda
  • flor comestível e alecrim, o quanto baste para decorar
  • cravo-da-índia, o quanto baste para decorar
  • 1 quilo de tender

Chutney de abacaxi:

  • ½ porção de chutney de abacaxi

Modo de preparo

1. Colocar o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi num recipiente.
2. Acrescentar o tender, cobrir com filme plástico e levar à geladeira.
3. Deixar marinar por no mínimo 12 horas.
4. Retirar o tender da marinada e colocar numa assadeira.
5. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno preaquecido por 20 minutos.
6. Retirar a assadeira do forno.
7. Desprezar o papel alumínio do tender e besuntar toda a sua superfície com o mel.
8. Voltar o tender ao forno e deixar por mais 20 minutos, regando a cada 3 minutos com o líquido da marinada, ou até a sua superfície ficar dourada.
9. Retirar o tender do forno e fazer alguns cortes, com uma faca afiada, na sua superfície, formando losangos.
10. Espetar um cravo na ponta de cada losango.
11. Colocar o tender no centro de um prato e distribuir as rodelas de abacaxi ao seu redor.
12. Colocar uma flor dentro de cada fatia de abacaxi.
13. Enfeitar com os raminhos de alecrim e servir a seguir.

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