Receita de Tender com frutas

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar o tender e enxugue-o.
2. Colocar sobre a tábua de cortar carne.
3. Retirar a gordura aparente e eliminar o couro, deixando apenas um pouco para cobrir o osso.
4. Colocar o tender em uma travessa funda e juntar o vinho e a calda de abacaxi.
5. Molhar um papel absorvente nessa mistura e colocar sobre o tender.
6. Deixar por 6 horas.
7. Colocar o tender em uma assadeira.
8. Com uma faca afiada, fazer traços em diagonal em toda a superfície, formando losangos de 2 cm e espalhar a manteiga.
9. Assar em forno quente por 30 minutos.
10. Regar de vez em quando com a própria gordura e ½ xícara (chá) da calda de abacaxi.
11. Assar por mais 30 minutos.
12. Colocar o tender na travessa em que será servido.
13. Pegar uma tira de 20 cm de largura de papel-alumínio.
14. Dobrar essa tira ao meio e repicarde um lado só, transformando-a em uma franja.
15. Enrolar no osso do tender, envolvendo-o.
16. Prender a tira à carne que recobre o osso, usando palitos.
17. Na ponta de cada um dos palitos espetar as cerejas.
18. Colocar metade das rodelas de abacaxi de um lado da travessa e a outra metade do lado oposto.
19. Colocar uma ameixa preta no centro de cada rodela.
20. Colocar a metade das ameixas restantes de um lado da travessa, junto ao abacaxi, e a outra metade do lado oposto.
21. Colocar 4 lacinhos de fita de veludo em volta da travessa (opcional).
22. O tender está pronto para ir à mesa.

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