Receita de Tender com purê de maçã

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Tender:

Molho:

Purê de maçã:

  • 12 maçãs vermelhas tipo gala
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 stick de maggi meu segredo

Modo de preparo


Tender:

1. Com a ponta de uma faca riscar a superfície do tender de modo que se formem losangos.
2. Colocar o tender em uma assadeira e espalhar sobre ele a manteiga.
3. Regar com o vinho branco misturado com a sálvia.
4. Cobrir com papel de alumínio e levar ao forno médio (180 °c), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
5. Retirar o papel de alumínio, regar com o caldo da assadeira e deixar dourar por aproximadamente 10 minutos.
6. Retirar o tender da assadeira e reservar.


Molho:

1. Levar a assadeira em que o tender foi assado à chama do fogão, acrescentar o açúcar e deixar dourar em fogo baixo.
2. Juntar o néctar de laranja e o vinho, raspe bem o fundo da assadeira e deixar ferver até apurar o molho.
3. Despejar cuidadosamente em uma molheira e servir o tender com o molho à parte.
4. Para dar um toque a mais de frescor, acrescentar ao molho 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja.


Purê de maçã:

1. Descascar as maçãs, retirar as sementes, cortar em pedaços pequenos e levar ao fogo para cozinhar com ½ xícara (chá) de água.
2. Quando estiverem macias, retirar do fogo e bater no liquidificador.
3. Juntar o açúcar, o Meu Segredo e levar novamente ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência de purê.
4. Servir quente.

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