Receita de Tender da Fartura
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Rendimento:
- 8 a 10 porções
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 cebola grande, cortada em quatro
- 1 tender semi desossado (2,5 quilos)
- 1 maço de cheiro-verde, picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 garrafa de vinho tinto seco
- 500 gramas de lentilhas
- 3 dentes de alho inteiros
- 2 folhas de louro
- cravos-da-índia
Modo de preparo
1. Retirar o tender da embalagem, acomodar em uma assadeira, com a ponta de uma faca afiada fazer riscos em forma de losangos na sua superfície, espetando 1 cravo em cada cruzamento.
2. Besuntar com 1 colher (sopa) de margarina, regar com metade do vinho diluído em 1 xícara (chá) de água, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno médio, preaquecido, por cerca de 1 hora; retirar o papel-alumínio e deixar dourar por 30 a 40 minutos, regando de 2 a 3 vezes com o caldo da assadeira.
Lentilhas:
1. Colocar em uma panela grande, acrescentar cebola, alho, folhas de louro juntar o restante do vinho, levar ao fogo e deixar cozinhar até que as lentilhas fiquem macias e absorvam o líquido do cozimento (cerca de 30 minutos).
2. Apagar o fogo, retirar a cebola, alho e folhas de louro, juntar a margarina restante, cheiro-verde e temperar com sal e pimenta.
3. Retirar o tender da assadeira, passar para uma travessa grande e cortar algumas fatias, acomodando as lentilhas ao redor.
4. Servir em seguida.
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