Receita de Tender Especial com Calda de Romã

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1 tender bolinha light de aproximadamente 1 e ½ quilos

Recheio:

Molho de romã:

  • 1 xícara (chá) de sementes de romã
  • ½ xícara (chá) de groselha light
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de cebola picada

Modo de preparo

1. Retirar o miolo do tender em formato de cilindro com 2 cm de diâmetro.
2. Picar esse miolo e reservar.
3. Colocar no liquidificador o tender picado, os tomates secos, o iogurte, a pimenta, o molho inglês e o sal, e bater bem até obter um pasta espessa.
4. Colocar a mistura numa vasilha, adicionar o damasco e as uvas passas, misturando bem.
5. A seguir, rechear o tender com essa mistura.
6. Embrulhe-o com papel alumínio e regar sobre o papel o guaraná - desse modo, o guaraná vai fazer vapor para cozinhar a carne - e levar para assar em forno médio por 30 minutos.
7. Retirar o papel alumínio e deixar dourar por mais 10 minutos.
8. Enquanto isso, bater liquidificador a cebola, a água e a groselha.
9. Despejar em uma panela e deixar ferver por 5 minutos.
10. Coe, passar pela peneira, e levar ao fogo por mais 10 minutos.
11. Retirar do fogo, deixar amornar, acrescentar as sementes de romã, sem deixar ferver, para que não se desmanche nem perca a cor, e reservar.
12. Quando o tender estiver morno, cortar em fatias de um centímetro de largura, colocando uma sobre a outra, mas sem encobrir o recheio.
13. Regar com a calda de romã e servir.

Confira receitas similares

Comentários

Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.

Deixe seu comentário