Receita de Tender light com purê

Categorias: Light, Natal
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Tender:

Purê de castanha e cenoura:

Modo de preparo


Tender:

1. Numa assadeira antiaderente, colocar o tender e levar ao forno para assar em fogo baixo por meia hora.
2. Tirar do forno e, com uma faca, traçar diagonais na superfície do tender.
3. Enfeitar com os cravos, espetando-os.
4. Numa tigela, misturar a geléia com o suco de laranja, o multiadoçante e a noz-moscada e o shoyu.
5. Derrame lentamente metade desse molho sobre o tender e levar para assar, novamente, em forno médio, por 40 minutos.
6. Vá regando com o restante do molho.
7. Após esfriar, cortar em fatias e despejar o molho que ficou na assadeira.


Purê de castanha e cenoura:

1. Cozinhar as castanhas portuguesas na pressão.
2. Retirar a casca e reservar.
3. Em outra panela, cozinhar as cenouras.
4. No liquidificador, colocar as castanhas e as cenouras cozidas e bater até obter uma mistura homogênea.
5. Retirar e colocar em uma panela.
6. Acrescentar o sal, a cebola, o requeijão e o adoçante e levar ao fogo.
7. Mexer bem com uma colher de pau até encorpar e ficar com a textura de purê.
8. Tirar do fogo e servir imediatamente.
9. O tender assado no microondas fica muito mais macio e tenro, sem a casca grossa.
10. É só levá-lo totalmente furado, várias vezes, com um garfo ao micro (também já riscado com a faca e pincelado com shoyu) por 10 minutos na potência alta.
11. Retirar.
12. Enfeitar com cravos, regar com o molho e retornar ao microondas por mais 10 minutos em potência alta.

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