Receita de Teppan de bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau
- 1 xícara(chá) de brotos de feijão
- ½ xícara(chá) de shoyu
- 1 xícara(café) de saquê
- 1 xícara(chá) de vagem
- 4 xícaras(chá) de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de hondashi
- 1 colher (sopa) de água
- 8 buquês de couve-flor
- 8 buquês de brócolis
- 1 dente de alho
- 1 cenoura
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau no leite, retirar a pele e as espinhas.
2. Separar em pedaços grandes.
3. Picar os legumes em pedaços médios.
4. Colocar na frigideira com a água.
5. Acrescentar metade da margarina, o shoyu, o hondashi e o saquê.
6. Misturar bem e deixar cozinhar por 10 minutos ou até os legumes ficarem macios.
7. Reservar.
8. Em uma frigideira antiaderente ou na chapa, colocar a margarina restante e o alho picado.
9. Fritar as postas de bacalhau, dourando dos dois lados.
10. Acrescentar os legumes, refogar por 5 minutos e servir em seguida.
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