Receita de Terrina de arroz com ragu de legumes

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar o arroz para cozinhar no caldo de legumes fervente por 10 minutos.
2. Desligar o fogo, tampar a panela e deixar descansar até o arroz absorver todo o caldo.
3. Em uma panela, aquecer o azeite.
4. Juntar o alho, a cebola e os legumes e mexer com uma colher.
5. Adicionar o sal, a pimenta-do-reino e as ervas aromáticas.
6. Tampar a panela e cozinhar, em fogo médio, por cerca de 10 minutos, ou até os legumes ficarem cozidos, mas firmes.
7. Ligar o forno à temperatura média.
8. Misturar o arroz em uma tigela com um pouco mais da metade do ragu de legumes e as claras levemente batidas.
9. Acertar o sal e a pimenta-do-reino e distribuir a mistura em uma forma retângular, forrada com papel-manteiga umedecido e espremido.
10. Nivelar bem a superfície e levar ao forno por 40 minutos, ou até que esteja cozido.
11. Se durante o cozimento a superfície começar a dourar, cobrir a forma com papel-manteiga.
12. Retirar a forma do forno e deixar descansar por alguns minutos em temperatura ambiente.
13. Em seguida, desenformar, cortar em fatias e servir com o ragu de legumes restantes.

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