Receita de Terrina de berinjela e tomate seco
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) de tomilho
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de sálvia
- 2 abobrinhas-italianas cortadas em fatias finas
- 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 400 gramas de queijo de cabra
- 2 ovos inteiros batidos
- 12 tomates secos
- azeite de oliva
Modo de preparo
1. Temperar as fatias de berinjela com sal e pimenta-do-reino, colocar em uma assadeira e pincelar com azeite.
2. Levar ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos.
3. Fazer o mesmo com as abobrinhas.
4. Em um recipiente, misturar o queijo com os ovos batidos e as ervas.
5. Dispor em um refratário as fatias de berinjela e as de abobrinha, fazendo com que algumas fatias ultrapassem as bordas do refratário, alterando as camadas com os tomates secos e a misturar de queijo de cabra.
6. Termine a montagem com uma camada de berinjela e una as pontas das fatias.
7. Cobrir o refratário com papel-alumínio e levar ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 45 minutos.
8. Desenformar, decorar a gosto, cortar em fatias e servir.
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