Receita de Terrine de alho-poró com bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Terrine:
- 500 gramas de bacalhau dessalgado
- 1 ramo pequeno de tomilho
- 50 gramas de manteiga
- 6 talos de alho-poró
- 2 folhas de louro
- 500 ml de leite
- sal a gosto
Vinagrete:
- 2 colheres (sopa) cheias de mostarda de dijon
- 50 ml de vinagre de vinho tinto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 250 ml de azeite de oliva
- 250 ml de óleo de soja
- 1 ovo inteiro
Modo de preparo
Terrine:
1. Limpar os alho-porós, eliminando as extremidades e as partes mais duras e refogar inteiros numa panela média com a manteiga e água até cobrir.
2. Colocar um pouco de sal e deixar cozinhar.
3. Reservar.
4. Em outra panela, cozinhar o bacalhau com o leite (complete com água).
5. Adicionar o louro e o tomilho e deixar cozinhar até dar o ponto.
Vinagrete:
1. Numa tigela, colocar o ovo, a mostarda e o vinagre e bater com um batedor.
2. Adicionar o azeite de oliva e o óleo juntos, aos poucos, e continuar a bater forte.
3. No final, acrescentar sal e pimenta a gosto.
4. O vinagrete deve ter a consistência de um molho.
Confira receitas similares
- Bacalhau com alho-poró
- Risoto de bacalhau, tomate seco e alho-poró
- Sopa de bacalhau com salsão e alho-poró
- Gratinado de bacalhau com alho-poró
- Bacalhau com alho-poró e iogurte
- Terrine de bacalhau com molho de mostarda
- Arroz com bacalhau e alho-poró
- Terrine de bacalhau
- Espaguete com bacalhau e alho-poró
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
