Receita de Terrine de berinjela e tomate seco
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de tomilho
- 1 colher (chá) de sálvia
- 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas
- 2 abobrinhas-italianas cortadas em fatias finas
- 400 gramas de queijo de cabra
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos inteiros batidos
- 12 tomates secos
- azeite de oliva
Modo de preparo
1. Temperar as fatias de berinjela com sal, pimenta-do-reino, colocar em uma assadeira, pincelar com azeite, levar ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos.
2. Fazer o mesmo com as abobrinhas.
3. Em um recipiente, misturar queijo, ovos batidos e as ervas, discolocar em um refratário as fatias de berinjela e as de abobrinha, fazendo com que algumas fatias ultrapassem as bordas do refratário, alterando as camadas com os tomates secos e a misturar de queijo de cabra.
4. Terminar a montagem com uma camada de berinjela, una as pontas das fatias, cobrir o refratário com papel-alumínio e levar ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 45 minutos.
5. Desenformar, decorar a gosto, cortar em fatias e servir.
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