Receita de Terrine de Carne

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Forrar uma fôrma de bolo inglês de 6X10X24 cm com as tiras de bacon deixando cair cerca de 5 cm de cada tira para fora das laterais da fôrma.
2. Misturar a salsa e a cebola, polvilhar o fundo da fôrma e deixar de lado.
3. Colocar no processador de alimentos as carnes, o vinho, o conhaque, o alho, a pimenta, o louro e a noz-moscada, e bater até a mistura ficar homogênea.
4. Temperar com sal a gosto.
5. Preaquecer o forno em temperatura média (180ºC).
6. Colocar 1/3 da mistura de carnes na fôrma preparada formando uma camada uniforme.
7. Por cima colocar 2 tiras de lingüiça, fazer outra camada com mais 1/3 da mistura de carne, colocar as tiras de lingüiça restantes e cobrir com a mistura de carne restante.
8. Alisar a superfície com uma espátula e dobrar as pontas do bacon sobre a carne.
9. Assar em banho-maria por uns 50 minutos ou até a terrine ficar firme e o bacon dourado.
10. Tirar do forno e escorrer a gordura que se formou durante o cozimento.
11. Depois de esfriar bem, desenforme e eliminar o bacon, se quiser.
12. Cortar em fatias e colocar num prato de servir.
13. Decorar com pepinos em conserva.
14. Preparar a terrine com 1 ou 2 dias de antecedência e guardar na geladeira.
15. Para servir, deixar em temperatura ambiente por 1 ou 2 horas.

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