Receita de Terrine de chocolate de três cores
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 21 colher (sopa) de açúcar
- 250 gramas de chocolate em pó
- 250 gramas de cacau em pó
- 80 ml de vinho do porto
- 600 gramas de manteiga
- 21 ovos
Calda:
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar
- 1 xícara (café) de vinho branco
- 1 caixinha de framboesa congelada
- pimenta rosa para decorar
Modo de preparo
1. Dividir os ingredientes em três para preparar a base de cada creme.
2. Bater na batedeira 200 gramas de manteiga com 7 colheres (sopa) de açúcar, até ficar cremoso.
3. Separar as gemas das claras e juntar as gemas (7), uma a uma, sem parar de bater.
4. Bater as claras em neve.
5. Depois de preraradas as bases dos cremes, incorpore o cacau em pó no primeiro creme e bater até obter uma mistura homogênea.
6. Acrescentar as claras em neve com cuidado, misturando com as mãos.
7. Reservar.
8. No segundo creme, juntar o vinho do porto, as claras em neve, misturar com cuidado e reservar.
9. No terceiro creme, juntar o chocolate em pó e incorpore as claras em neve.
10. Reservar.
11. Para a montagem, forraqr uma terrine com papel-manetiga e colocar com cuidado o creme de cacau.
12. Distribuir por cima o creme com vinho do porto e por último o de chocolate.
13. Deixar na geladeira de um dia para o outro.
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