Receita de Terrine de legumes
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Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 xícara de abobrinha ralada
- 1 xícara de ervilhas frescas
- 1 xícara de cenoura ralada
- 200 gramas de peito de peru light
- 200 gramas de queijo cottage
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho amassado
- 1 caldo de galinha light
- 1 cebola picada
- 4 claras
- 1 gema
Modo de preparo
1. Forrar uma forma com papel filme e em seguida com o peito de peru e reservar.
2. Com a ajuda de um batedor, bater bem as claras, a gema, o cottage e reservar.
3. Numa panela antiaderente, secar a cebola e o alho, juntar o caldo, a cenoura, a abobrinha, a ervilha, o sal, a pimenta e a salsinha, cozinhar por alguns minutos e juntar à mistura batida.
4. Colocar na forma forrada com o peito de peru e levar para assar em banho-maria.
5. Desenformar e servir quente, com molho de tomates.
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