Receita de Terrine mesclado de morango
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Creme:
- 5 colheres de (sopa) de açúcar
- 5 colheres de (sopa) de amido de milho
- 150 gramas de chocolate branco picado
- 150 gramas de chocolate ao leite picado
- 150 gramas de manteiga cortada em cubinhos e gelada
- 600 ml de leite quente
- 6 gemas
Morango caramelizado:
- 1 caixa de morangos cortado em fatias (ou abacaxi, manga, kiwi)
- 3 colheres de (sopa) de açúcar
- 1 colheres de (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Creme:
1. Numa panela fora do fogo misture muito bem com o auxílio de um batedor de arame as gemas com o açúcar e o amido de milho.
2. Junte o leite quente e leve ao fogo médio até engrossar.
3. Retire do fogo, e acrescente a manteiga gelada.
4. Divida o creme em duas partes iguais.
5. Em uma acrescente o chocolate branco, e na outra o chocolate ao leite.
6. Misture até que o chocolate derreta e obtenha uma mistura acetinada.
7. Reserve.
Morango caramelizado:
1. Numa frigideira em fogo médio coloque o açúcar e a manteiga para derreter um pouco.
2. Caramelize o morango dos dois lados.
3. Retire do fogo e reserve.
Montagem:
1. Numa forma de pão forrada com saco plástico, disponha metade do morango caramelizado.
2. Por cima, coloque o creme de chocolate branco.
3. Sobre ele coloque o restante dos morangos caramelizados.
4. Cubra com o creme de chocolate ao leite.
5. Leve ao freezer por 6 horas.
6. Retire do freezer 1 hora antes de servir e deixe na geladeira.
7. Obs.
8. :.
9. fica muito bom servir com a calda de morango.
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