Receita de Tigelada de Bacalhau Fresco
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau fresco
- 3 colheres (sopa) de salsa, coentro e cebolinha verde picadinhas
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 embalagem de 200 ml de leite de coco
- azeitonas pretas bem grandes
- 4 dentes de alho
- 2 pimentões vermelhos
- 2 pimentões verdes
- pimenta-do-reino
- 4 tomates
- 2 cebolas
- azeite
- manteiga
- 8 ovos
- sal
Modo de preparo
1. Em uma panela juntar a cebola e o alho cortados em rodelas.
2. Colocar em cima o bacalhau cortado em pedaços.
3. Cobrir com água fervente, temperar com azeite, sal e pimenta a gosto e levar ao fogo para cozinhar.
4. Tão logo fique cozido ao dente, retirar do fogo e escorrer; deixar esfriar, desfazer em pedaços ou lascas menores e espalhar em um refratário bem untado com manteiga.
5. Sobre o bacalhau espalhe um fiozinho de azeite.
6. Reservar.
7. Bater os ovos inteiros, juntar o leite de coco, torne a bater e, sempre mexendo, adicionar o queijo, sal e pimento a gosto.
8. Por último, misturar os cheiros verdes e espalhe sobre o bacalhau.
9. Enfeite com rodelas finas de tomates e pimentões, azeitonas inteiras sem caroços.
10. Salpicar com manteiga e levar ao forno quente apenas para o ovo começar a endurecer.
11. Não deve secar.
12. Servir em seguida.
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