Receita de Tiramisu
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de café pronto
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 12 unidades de biscoito champagne com açúcar fino
- chocolate em pó, o quanto baste para polvilhar
- 500 gramas de mascarpone
- 4 claras de ovo
- 2 gemas de ovo
- 60 ml de rum
Modo de preparo
1. Começar preparando um café forte.
2. Colocar o café e o rum num prato de sopa e misturar bem.
3. Reservar.
4. Escolher uma travessa retangular para servir a sobremesa e colocar ao lado do prato com o café.
5. Separar as claras das gemas.
6. Pode descartar duas gemas pois você só usará duas.
7. Colocar o açúcar e as 2 gemas numa batedeira e bater até formar um creme bem claro.
8. Retirar o recipiente da batedeira e acrescentar o mascarpone.
9. Voltar o creme para a batedeira e bater rapidamente, apenas para encorporar.
10. Retirar o creme da batedeira.
11. Reservar.
12. Individualmente, umedecer os biscoitos no café.
13. Molhar apenas um lado do biscoito por 2 segundos para que eles não absorvam muito o café (eles não devem ficar encharcados).
14. Cobrir o fundo da travessa retangular com os biscoitos.
15. Reservar.
16. Limpar e secar muito bem o recipiente da batedeira e as pás.
17. Acrescentar as claras e bater até o ponto neve.
18. Misturar cuidadosamente as claras ao creme reservado.
19. Acrescentar o creme sobre a travessa com os biscoitos e espallhe bem com uma colher, cobrindo todos os espaços.
20. Deixar na geladeira por 24 horas.
21. Ao servir, polvilhar o chocolate em pó sobre o creme com uma peneira fina.
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