Receita de Tiras de Picanha Recheadas com Rúcula e Tomate Seco
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 picanha pequena com uma capa média de gordura
- 1 e ½ xícara(chá) de óleo de soja para fritar
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 300 gramas de mandioca congelada
- 200 gramas de tomate seco picado
- folhas de 1 maço médio de rúcula
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Cortar a picanha em tiras finas e reservar.
2. Lavar a rúcula, secar com toalha de papel e separar as folhas e os talos mais macios.
3. Reservar.
4. Numa panela, aquecer bem o óleo de soja.
5. Juntar, aos poucos, a mandioca e fritar até dourar.
6. Retirar do fogo e colocar sobre toalha de papel.
7. Temperar a mandioca com sal e reservar.
8. Numa frigideira antiaderente, aquecer o óleo e, aos poucos, colocar as tiras de picanha e fritar até dourar dos dois lados.
9. No final da fritura, temperar a picanha com o sal e a pimenta-do-reino.
10. Retirar as tiras de picanha do fogo, abrir e distribuir a rúcula e o tomate seco.
11. Enrolar e prender com palitos de madeira.
12. Servir com a mandioca frita.
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