Receita de Tofu ao Molho Agridoce
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
Para o tofu:
- 300 gramas de tofu
- 1 colher de (sopa) de amido de milho
- óleo de amendoim para fritar
Para o molho agridoce:
- 3 colheres de (sopa) de vinagre de arroz (ou de maçã)
- 2 colheres de (sopa) de saquê (ou vinho do porto)
- 2 colheres de (sopa) de amido de milho
- 1 colher de (sopa) de molho de soja
- 3 colheres de (sopa) de catchup
- 1 colher de (sopa) de molho inglês
- 3 colheres de (sopa) de açúcar
- ½ copo de caldo de legumes
- 1 colher de (café) de sal
Modo de preparo
1. Prepare o molho agridoce.
2. Numa vasilha, dissolva o amido de milho no caldo de legumes quente.
3. Acrescente o vinagre, o catchup, o molho inglês, o molho de soja, o açúcar, o sal e o saquê.
4. Emulsione bem os ingredientes e coloque-os numa panela pequena, levando ao fogo alto para reduzir por cerca de 3 minutos.
5. Peneire o amido de milho numa tigela, corte o tofu em cubos e passe-os no amido de milho, revestindo uniformemente todos os lados.
6. Numa panela wok, esquente bastante óleo de amendoim e frite os cubos de tofu por 5 a 6 minutos, mexendo sempre, até estarem bem dourados.
7. Retire o tofu com a escumadeira e deixe-o por alguns instantes sobre o papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
8. Distribua os cubos fritos em pratos e tempere cada porção com 2 ou 3 colheradas de molho agridoce.
9. Ponha o molho restante numa cumbuca e sirva.
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