Receita de Tomate gratinado com bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 200 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 1 xícara(chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de alho socado
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 100 gramas de mussarela ralada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 150 gramas de castanhas moídas
- 8 tomates grandes
- 2 cebolas raladas
Modo de preparo
1. Lavar o tomate e fazer um cortar na parte superior para retirar as sementes.
2. Reservar.
3. Numa frigideira, adicionar duas colheres (sopa) de azeite, a cebola e o alho.
4. Juntar o bacalhau e misturar bem.
5. Adicionar o vinho e deixar apurar por 5 minutos.
6. Acrescentar o creme de leite e a mussarela.
7. Mexer até o queijo se derreter.
8. Retirar do fogo e temperar com sal e pimenta.
9. Mexa.
10. Numa frigideira antiaderente, dourar a castanha no azeite restante e despejar na panela com o bacalhau.
11. Rechear o tomate com essa mistura e levar ao forno em uma assadeira untada com azeite.
12. Polvilhar com o parmesão e deixar gratinar por 5 minutos.
13. Retirar e servir.
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