Receita de Tomate Recheado com Arroz e Manjericão
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 tomates-caqui médios bem maduros, mas firmes
- 6 colheres de (sopa) de arroz
- ½ maço pequeno de manjericão
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 5 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Lave o arroz e deixe escorrer em uma peneira.
3. Reserve.
4. Lave os tomates, faça um corte na parte superior formando uma pequena tampa e retire as sementes com cuidado.
5. Reserve a polpa dos tomates, as tampas e as sementes (com o caldo).
6. Lave o manjericão, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e pique-as grosseiramente.
7. Descasque os dentes de alho e amasse-os.
8. Coloque em uma tigela o manjericão, o arroz, as sementes dos tomates, os dentes de alho, 4 colheres de (sopa) de azeite de oliva, o sal e a pimenta.
9. Misture até ficar homogêneo.
10. Distribua o recheio dentro dos tomates, cubra com as tampas reservadas e arrume em uma assadeira.
11. Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos ou até o arroz ficar macio.
12. Retire do forno e sirva quente ou morno.
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