Receita de Tomate recheado com bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 200 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 1 xícara(chá) de iogurte natural
- ½ colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 tomates grandes e maduros
- 8 folhas de espinafre
- 1 pitada de páprica
- sal a gosto
- 2 ovos
Modo de preparo
1. Cozinhar os ovos.
2. Remover a casca e separar a clara da gema.
3. Reservar.
4. Lavar e escaldar as folhas de espinafre.
5. Escorrer.
6. Aquecer metade do azeite e refogar o bacalhau.
7. Numa tigela, misturar o bacalhau, o espinafre e as claras picadas.
8. Amassar as gemas e reservar.
9. Preparar um molho misturando o iogurte, o azeite restante, a mostarda e o sal.
10. Bater no liquidificador e regar o preparado de bacalhau com esse molho batido.
11. Retirar uma tampa de cada tomate e elimine as sementes.
12. Lavar e seque bem.
13. Em seguida, rechear com a mistura de bacalhau.
14. Polvilhar com a gema amassada e misturada à páprica.
15. Cobrir com a tampa do próprio tomate e levar ao forno preaquecido por 5 minutos.
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