Receita de Tomate Seco Caseiro

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 3
Tomate Seco Caseiro

Ingredientes

Modo de preparo

1. Tomates secos são uma iguaria que agrada a todos, podem ser usados em pizzas, macarronadas, recheio de salgados e saladas.
2. Esta receita é caseira, não exige fornos especiais e o tempo de cozimento é de apenas 2 horas.
3. Lave os tomates em água corrente.
4. Com uma faca retire a parte pretinha onde ficava o caule do tomateiro.
5. Corte todos os tomates ao meio.
6. Com uma colher retire o líquido e sementes do tomate, deixando apenas a polpa.
7. Este miolo que foi retirado pode ser aproveitado para molhos em outra receita.
8. Distribua os tomates uniformemente na(s) assadeira(s), de maneira que fiquem bem um do lado do outro otimizando o espaço para render mais.
9. Faça uma mistura de 2 duas colheres de (sopa) de açúcar para uma colher de (chá) de sal, e polvilhe os tomates generosamente com esta mistura, fazendo mais misturas sempre que for necessário até que todos os tomates tenham sido polvilhados.
10. Ponhas a(s) assadeira(s) no forno alto por 1 hora.
11. Ponha todas as ervas, alho, azeitonas e ½ copo de azeite no processador de alimentos e bata até que fique uma pasta e todas as ervas tenham sido picadas.
12. Pode ser feito manualmente caso não tenha processador, neste caso pique tudo muito bem o melhor possível e misture.
13. Não é necessário acrescentar sal pois as azeitonas já possuem sal.
14. Ao fim de 1h hora de forno retire a(s) assadeira(s) e vire todos os tomates com um garfo ou colher, de forma que as cascas fiquem para cima.
15. Distribua uma camada bem generosa da mistura de ervas e temperos por cima dos tomates já virados e volte com as assadeiras ao forno por mais 1h.
16. No final da 2h, desligue o forno, retire as assadeiras, e comece a transferir os tomates para um vidro previamente higienizado.
17. Ponha um pouco de azeite extra virgem no fundo do vidro para receber a primeira camada de Tomates Seco com Ervas Cozidas, vá alternando um pouco de tomates secos com ervas e um pouco de azeite até chegar a boca do vidro.
18. É muito importante sempre preencher vazios com azeite para não deixar formar bolhas de ar e aumentar a durabilidade do produto.

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Comentários

Comentário enviado por maria do ceu oliveira de lima em 2011-03-23 11:33:43


muuuuito bom...tenho restaurante e mesu clientes adorao....!!!

Comentário enviado por madila mota em 2011-03-22 22:54:19


Super fácil, Fiz e adorei.

Comentário enviado por Carlos em 2011-02-16 13:32:17


Achei muito prática, vou experimentar depois comento melhor

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