Receita de Tomate Seco

Categorias: Naturais, Vegetarianas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Para a base:

Para o tempero:

Modo de preparo

1. Corte os tomates ao meio e tire as sementes, coloque uma colherinha (café) de vinagre em cada tomate cortado, polvilhe com sal e açúcar.
2. Coloque-os no microondas com a pele para baixo e em refratário grande por 25 minutos e a cada 5 minutos jogue fora o excesso de água dos tomates, vire-os e deixe de 10 a 15 minutos (potência alta) ou até parar de sair água.


Dica:

1. Não coloque no micro os 3kg de tomates de uma só vez, coloque os tomates de modo a completar o prato do micro, um ao lado do outro.
2. Após o micro, leve ao forno 200° C por ½ hora ou até que a pele fique um pouco seca.
3. Desligue o forno.
4. Não retire do forno até que estejam totalmente frios.
5. Tempere com o azeite, o alho espremido, orégano, sal, folhas de louro e pimenta a gosto.
6. Misture bem e coloque em vidros, complete com azeite até o topo e deixe descansar alguns dias.


Obs:

1. O Microondas é para acelerar o processo de desidratação do tomate, pois em forno comum levaria cerca de 6 horas.
2. É aconselhavel depois do micro colocar em forno a gás só para dar uma secada na pele pois comida de micro nunca é igual ao de forno.
3. Rende mais ou menos 2 vidros (tipo maionese).

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