Receita de Tomates secos
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de tomates tipo cereja
- 2 dentes de alho
- 1 pitada de orégano
- 1 folha de louro
- sal grosso
- azeite
Modo de preparo
1. Cortar os tomates ao meio, no sentido vertical, retirando com uma colher de chá a polpa e as sementes.
2. Colocar os tomates numa peneira, com a parte lisa da casca para cima, e salpicar com o sal grosso por dentro e por fora, deixando escorrer por 2 horas.
3. Colocar então numa assadeira, juntando os outros temperos, e levando ao forno médio, até secar a água que se desprenderá dos tomates, tomando cuidado para não queimar a pele - para isso, virar os tomates algumas vezes.
4. Quando estiverem secos, retirar do forno e deixar esfriar.
5. Colocar os tomates num vidro, com o alho, o orégano e a folha de louro, cobrindo tudo com o azeite, fechar e guardar na geladeira, onde eles podem se conservar por muito tempo.
6. Servidos puros, são uma das entradas mais presentes e apreciadas hoje em dia, nos melhores restaurantes, e complementam uma série de pratos deliciosos.
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