Receita de Torradas com bacalhau e purê de grão-de-bico
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- ½ xícara(chá) de creme de leite fresco
- 2 xícaras(chá) de grão-de-bico cozido
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- ½ colher (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 fatias de broa de milho
Para empanar:
Para fritar:
Modo de preparo
1. Grelhe as postas de bacalhau.
2. Desfiar o peixe em lascas e refogar rapidamente no azeite.
3. Retirar do fogo e reservar.
4. A parte, passar o grão-de-bico no processador até obter um purê.
5. Transferir o purê para uma panela e o aquecer.
6. Juntar o creme de leite, temperar com sal e pimenta.
7. Colocar a salsa e misturar bem.
8. Retirar do fogo e reservar.
9. Cortar a cebola em rodelas e passar pela farinha.
10. Fritar no azeite bem quente.
11. Escorrer sobre papel-toalha e reservar.
12. Torrar o pão.
13. Colocar sobre cada fatia uma camada de purê.
14. Por cima, colocar o bacalhau e a cebola e servir em seguida.
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