Receita de Torradas com bacalhau fresco
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas de postas de bacalhau fresco e limpo
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
- 2 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de margarina
- ¼ xícaras(chá) de vinho branco seco
- ½ xícara(chá) de creme de leite
- ¼ de xícaras(chá) de água
- 1 cenoura sem casca em rodelas
- 1 alho-poró cortado em rodelas
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 4 fatias de pão de forma
- 3 rodelas de limão
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Cobrir o fundo de uma panela com rodelas de cenoura e uma parte do alho-poró.
2. Polvilhar com a salsa e o tomilho.
3. Colocar as rodelas de limão.
4. Por cima, colocar os filés de bacalhau.
5. Regar com a água e o vinho.
6. Temperar com sal e pimenta.
7. Deixar ferver.
8. Reduza o fogo e deixar cozinhar por mais 8 minutos.
9. Misturar duas colheres (sopa) de margarina com a farinha e fazer uma bola.
10. Ferver o creme de leite e juntar aos poucos à margarina.
11. Despejar a mistura na panela com o bacalhau.
12. Mexer às vezes até obter um creme.
13. Cozinhar por 5 minutos.
14. Retirar o peixe da panela e o separar em lascas.
15. Devolver à panela e colocar a margarina restante.
16. Deixar cozinhar até o líquido se reduzir bem.
17. Retirar a casca do pão e torrar as fatias.
18. Colocar as fatias em uma forma grande e, por cima do pão, colocar o bacalhau.
19. Polvilhar com o queijo e levar ao forno para gratinar.
20. Servir em seguida.
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