Receita de Torresmo à pururuca
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de álcool
- 5 quilos de toucinho com a pele
- sal, alho, pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Picar o toucinho e temperar com sal, alho, pimenta e álcool.
2. Numa panela, colocar uma concha de óleo e o toucinho.
3. Vá fritando, mexendo de vez em quando, até começar a espumar e pipocar.
4. Desligar o fogo e deixar os torresmos cobertos nesta gordura.
5. Quando for usar alguma parte, escorrer bem e colocar para fritar em óleo quente.
6. Ele começará a pururucar, ficando muito levar e crocante.
7. Guardar os torresmos em local fresco, sempre cobertos com gordura e tampados, para acompanhar tutu, feijão-de-tropeiro ou servir como tira-gosto, ao lado de uma boa cachacinha.
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