Receita de Torta baiana
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara de (chá) de manteiga ou margarina gelada em cubos
- 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres de (sopa) de água gelada
- ½ colher de (chá) de sal
- 1 ovo
Recheio:
- 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher de (sopa) de margarina
- 400 gramas de camarão miúdo limpo
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 2 tomates maduros picados
- sal, pimenta vermelha e coentro picado à gosto
- 1 cebola grande picada
Modo de preparo
1. Em uma vasilha, misture a farinha e o sal.
2. Acrescente a manteiga ou a margarina e amasse com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.
3. Junte o ovo ligeiramente batido com um garfo e misture rapidamente.
4. Acrescente a água, aos poucos, sovando até dar liga.
5. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
6. Aqueça uma panela com a margarina e refogue a cebola em fogo médio por 3 minutos.
7. Adicione o camarão, o tomate e cozinhe por mais 2 minutos.
8. Polvilhe com a farinha, mexendo sem parar, por 3 minutos.
9. Acrescente o leite de coco, mexendo até engrossar.
10. Retire do fogo, misture sal, pimenta e coentro.
11. Deixe esfriar.
12. Abra a massa com um rolo entre duas folhas plásticas até obter uma espessura fina (3mm).
13. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 26cm de diâmetro e espalhe o recheio por igual.
14. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos ou até dourar.
15. Deixe amornar e desenforme.
16. Corte em fatias e sirva.
17. Se desejar, decore com folhas de salsa.
Rendimento:
1. 8 porções.
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