Receita de Torta Caiçara de Verão

Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa rápida:

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 e ½ copo de farinha de trigo peneirada
1 copo de leite frio (250 ml)
½ de óleo de milho (125 ml)
70 gramas de cream cheese
3 ovos grandes

Refogado de palmito:

1/3 xícaras (chá) de azeitonas verdes e pretas picadas grosseiramente
2 colheres (sopa) de salsinha verde picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 tomates grandes picadinhos sem sementes
1 cebola grande picadinha
1 vidro de palmitos picados
2 dentes de alho socados
molho de pimenta e gosto
orégano a gosto
sal a gosto

Demais ingredientes:

2 latas de atum escorrido ou sardinhas sem pele e espinhas
3 ovos cozidos fatiados ou picados

Modo de preparo

Massa Rápida:

1. Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto a farinha de trigo e o fermento em pó, até obter um creme liso e brilhante.
2. Juntar a farinha de trigo e bater por aproximadamente 3 minutos.
3. Por último, acrescentar o fermento em pó e misturar delicadamente.
4. Reservar.

Refogado de Palmito:

1. Aquecer o azeite, dourar o alho e a cebola.
2. Juntar os tomates e deixar cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
3. Em seguida, acrescentar os demais ingredientes, temperar a gosto e refogar com cuidado até que esteja bem sequinho.
4. Deixar esfriar.

Montagem:

1. Untar e polvilhar com farinha de rosca uma assadeira retangular n°2, espalhar a metate da massa, o refogado de palmito, o atum, os ovos cozidos fatiados e finalizar com o restante da massa.
2. Em seguida, levar a torta ao forno preaquecido na temperatura de 200°C, até que a superfície esteja dourada.

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