Receita de Torta Caseira de Salmão
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 colher (sopa) fermento químico em pó
- 3 colheres (sopa) farinha de trigo
- 1 colher (sopa) sakura
- farinha de trigo para polvilhar a forma
- 1 copo caldo de legumes light
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 peça ricota esfarelada
- manteiga para untar
- ½ copo de azeite
- ½ cebola ralada
- 3 ovos
Recheio:
- 3 colheres (sopa) ceboulete picadinha
- 2 colheres (sopa) sakura
- 4 tomates concassês (sem pele e sem sementes) picadinhos
- 4 pimentas-do-reino brancas em grão
- 4 rodelas limão siciliano
- ½ cálice vinho branco
- ½ quilo salmão limpo
- 1 copo requeijão light
- 1 folha de louro
- 1 copo de água
Cobertura:
- 1 colher (sopa) leite desnatado
- 1 ovo batido
- 1 pitada sal
Modo de preparo
Massa:
1. Colocar na batedeira o caldo de legumes, os ovos, o azeite, a cebola, o sakura, o alho e bater por 1 minuto.
2. Acrescentar, aos poucos, a ricota e em seguida a farinha com o fermento.
3. Bater por 5 minutos até a massa ficar homogênea.
4. Dispor metade da massa na assadeira, espalhar o recheio e dispor o restante da massa.
5. Regar com a mistura da cobertura e levar ao forno quente (200º) por aproximadamente 30 minutos.
Recheio:
1. colocar em uma panela a água, as rodelas de limão, o vinho, a pimenta, o louro e por cima dispor o salmão.
2. Deixar cozinhar em fogo moderado por 1 minuto.
3. Virar o salmão e deixar cozinhar por mais 1 minuto.
4. Então tirar da panela, desfazer o peixe em lascas e colocar em uma vasilha.
5. Acrescentar o restante dos e misturar delicadamente.
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