Receita de Torta cremosa de milho
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de sal
- 200 gramas de margarina ou manteiga gelada e em pedaços pequenos
- 1 gema
Recheio:
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de leite líquido
- 2 colheres (sopa) de margarina
- sal e noz moscada ou pimenta do reino a gosto
- 2 latas de milho em conserva (com a água)
- 1 cebola média picadinha
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo
Massa:
1. Em uma tigela, misturar a farinha de trigo, o amido de milho e o sal.
2. Fazer uma cova no centro, colocar a margarina ou manteiga e trabalhar a massa com a ponta dos dedos até fazer uma farofa.
3. Juntar a gema e trabalhar mais um pouco para dar liga.
4. Embrulhar em plástico e levar para descansar na geladeira por 20 minutos.
Recheio:
1. Dourar a cebola na margariana, juntar uma lata de milho escorrido (reservar a água) e refogar por 1 minuto.
2. Liquidificar a outra lata de milho com água mais a água reservada, o amido de milho e o leite.
3. Juntar ao refogado e cozinhar em fogo brando, sempre mexendo, até ferver e engrossar.
4. Temperar com sal e noz moscada ou pimenta do reino.
5. Usar morno ou frio.
Montagem:
1. Dividir a massa em três partes.
2. Com duas partes, forrar fundo e lateral de uma fôrma desmontável média.
3. Espalhar o recheio e cobrir com a massa restante.
4. Pincelar gema e levar ao forno médio, preaquecido, até dourar bem.
5. Retirar do forno, esperar 10 minutos para desenformar.
6. Decorar a gosto.
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