Receita de Torta cremosa de peru
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 2 e ¼ xícaras de (chá) de farinha de trigo
- ¾ xícara de (chá) de margarina
- ½ colher de (chá) de sal
Recheio:
- 3 xícaras de (chá) de carne de peru, assada ou cozida, cortada em cubinhos de 1,5cm de lado
- 1 e ½ xícara de (chá) de caldo de galinha frio
- 1 xícara de (chá) de creme de leite
- ½ colher de (sopa) de suco de limão
- sal e pimenta do reino
Modo de preparo
1. Misture 2 xícaras de (chá) de farinha com o sal numa tigela.
2. Junte ½ xícara de (chá) de margarina e misture, cortando com duas facas ou esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
3. Respingue até 5 colheres de (sopa) de água, uma por vez, e mexa com um garfo apenas para conseguir moldar uma bola com a massa.
4. Coloque-a num saco plástico e deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.
5. Aqueça o restante da margarina e dissolva o restante da farinha.
6. Junte o caldo de galinha, mexa bem e tempere com sal e pimenta do reino.
7. Cozinhe por 10 minutos e tire do fogo.
8. Acrescente o creme de leite, o suco de limão e o peru e misture bem.
9. Deixe esfriar.
10. Abra a massa.
11. Forre com ela uma forma redonda de 23cm de diâmetro.
12. Despeje o recheio já frio e cubra com massa.
13. Feche bem, pressionando as bordas.
14. Faça alguns cortes na superfície e leve ao forno quente (200º).
15. Depois de 10 minutos, diminua a temperatura para 170º e asse até dourar ligeiramente (uns 15 minutos).
Rendimento:
1. 5 ou 6 porções.
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