Receita de Torta de abobrinha e tomate
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- ½ xícara de (chá) de água morna
- 500 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- 1 tablete de fermento fresco
- 1 colher (café) de açúcar
Recheio:
- 2 cebolas cortadas em rodelas finas
- 1 colher de (sopa) de sálvia picada
- 1 colher de (sopa) de alecrim picado
- 750 gramas de peito de frango em cubos
- 5 abobrinhas pequenas em cubos
- 3 colheres de (sopa) de queijo ralado
- 1 colher de (sopa) de salsinha picada
- sal, azeite e pimenta do reino à gosto
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 5 tomates em rodelas
- 1 pitada de orégano
- 1 ovo batido
Modo de preparo
Massa:
1. Dissolva o fermento na água e junte o açúcar e uma pitada de sal.
2. Acrescente duas colheres de sopa de farinha e reserve por 15 minutos.
3. Adicione a manteiga amolecida e a farinha restante aos poucos.
4. Misture até formar uma massa homogênea.
5. Se necessário, coloque mais farinha.
6. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
Recheio:
1. Refogue a cebola no azeite e coloque a sálvia, o alecrim e o orégano.
2. Junte o peito de frango e doure.
3. Retire do fogo e acrescente a abobrinha.
4. Mexa, tampe e deixe descansar por cinco minutos.
5. Junte o ovo, o queijo e tempere com o sal, a salsinha e a pimenta.
6. Unte uma forma de fundo removível e abra a massa.
7. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa e deixe o excedente cair pelas laterais.
8. Coloque uma camada de rodelas de tomate e espalhe o recheio.
9. Faça mais uma camada de tomate, dobre o excedente da massa em direção ao centro da forma e regue com um fio de azeite.
10. Deixe descansar por 20 minutos.
11. Asse em forno médio pré aquecido por 30 minutos, aproximadamente.
12. Cubra a torta com papel alumínio e asse até a massa ficar firme.
13. Sirva a torta quente ou fria.
Rendimento:
1. 12 porções.
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