Receita de Torta de Amêndoas com Chocolate
Categorias: Tortas, Natal
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Rendimento:
- 16 porções
Massa:
Recheio:
- 1 colher (sopa) de essência de amêndoas
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 500 gramas de chocolate meio amargo
- 3 folhas de gelatina incolor sem sabor
- 50 gramas de amêndoas picadas
- 1 lata de creme de leite
- 10 claras de ovo
- 10 gema de ovo
Modo de preparo
Massa:
1. Misturar todos os ingredientes até ficar uma farofa úmida e reservar.
Recheio:
1. Bater as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme e reservar.
2. Hidratar as folhas de gelatina em água, escorrer e levar para aquecer em banho-maria com ½ xícara de creme de leite, deixar esfriar e reservar.
3. Derreter o chocolate em banho-maria, reservar para esfriar.
4. Bater as gemas e a essência de amêndoas até esbranquiçarem; sem parar de bater juntar chocolate em fio, o restante do creme de leite, amêndoas picadas e o suspiro, misturar bem e reservar 2 xícaras de chá deste creme para decoração.
5. Misturar o creme de leite com a gelatina.
6. Colocar o recheio sobre a massa, levar à geladeira por 1 hora, dispor a cobertura e deixar mais 6 horas na geladeira.
7. Desenformar, decorar com raspas de chocolate e colocar o prato na geladeira.
8. Retirar somente para servir.
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