Receita de Torta de arraia
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- (a massa é do tipo pastelzinho de forno)
- 250 gramas de margarina ou manteiga gelada com sal
- 125 ml de creme de leite sem soro
- 500 gramas de farinha de trigo comum
- 1 ovo ligeiramente batido
- 50 ml de leite
- sal a gosto
Recheio:
- 500 gramas de arraia
- 30 gramas de farinha de trigo
- 100 ml de azeite de oliva
- 150 ml de azeite de dendê
- 200 ml de leite de coco
- 500 ml de água
- azeitona picadinha
- cebola ralada
- pimentão verde
- pimenta de cheiro
- salsinha
- vinagre
- sal
Modo de preparo
1. Fazer primeiro o recheio para que ele esteja frio ao empregar na massa.
2. Ele não deve estar nem morno.
3. Cozinhar a arraia na água e vinagre.
4. Escorrer, desfiar e reservar.
5. Refogar a cebola no azeite e a carne de arraia.
6. Acrescentar o azeite de dendê, o leite de coco, a azeitona e a pimenta-de-cheiro e por último o sal (não coloque muito !).
7. Deixe apurar.
8. Dê a liga com o trigo.
9. Desligar o fogo e acrescentar o coentro e a salsinha.
Massa:
1. Juntar todos os ingredientes menos a farinha de trigo.
2. Em seguida, adicionar a farinha aos poucos com as pontas dos dedos.
3. Não sovar a massa !! Levar a massa à geladeira por 30 minutos.
4. Forrar uma forma desmontável ou refratária com parte de massa, rechear e cobrir com o restante.
5. Pincelar como ovo e levar ao forno até dourar.
6. Forno médio (180C).
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