Receita de Torta de Bacalhau com Massa de Mandioquinha

Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cortar o bacalhau em postas, colocar numa vasilha com bastante água e levar à geladeira por 24 horas.
2. Trocar a água pelo menos por 6 vezes.
3. Após demolhado o bacalhau, levar para cozinhar ao leite e deixar ferver por 15 minutos.


Retirar as postas e no mesmo leite colocar para ferver a batata e a mandioquinha, deixar cozinhar até que fiquem macias:

1. retirar primeiro a mandioquinha e depois a batata.
2. Amassar com um garfo, junto com as 2 colheres de manteiga, corrijir o sal e reservar.
3. Pegar as postas, retirar a pele, espinhos e desmanchar grosseiramente em lascas.
4. Reservar.
5. Numa panela, despejar o azeite e dourar levemente a cebola ralada.
6. Adicionar as lascas de bacalhau, o requeijão cremoso, as azeitonas e o palmito já picado, deixar em fogo baixo por 5 minutos.
7. Desligar o fogo, incorporar o creme de leite, mexer bem e reservar.
8. Untar um refratário, ou forma refratária com a margarina, polvilhar com a farinha de rosca, de modo que fique uniforme.
9. Dispensar o excesso.
10. Distribuir pelo fundo e pelas laterais da forma a massa de mandioquinha, de maneira que fique com a espessura por igual.
11. Despejar o recheio reservado, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno preaquecido para dourar levemente, por aproximadamente 10 minutos.
12. Servir em seguida como prato principal.

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