Receita de Torta de bacalhau com massa podre
Categorias: Peixes, Tortas
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 4 xícaras(chá) de farinha de trigo
- ½ xícara(chá) de água gelada
- 1 xícara(chá) de margarina
- 150 gramas de gordura vegetal
- sal a gosto
- 2 gemas
Recheio:
- 500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço picadas
- 300 gramas de lingüiça defumada e escaldada
- 2 cebolas em rodelas
- 4 ovos
Para pincelar:
- 1 gema batida
Modo de preparo
Massa:
1. Numa tigela, misturar com as mãos a farinha, a margarina e a gordura vegetal até formar uma farofa.
2. Acrescentar as gemas, a água e o sal.
3. Misturar bem e deixar descansar por 30 minutos.
4. Reservar.
Recheio:
1. Passar a cebola e a azeitona em água fervente.
2. Escorrer e juntar ao bacalhau.
3. Cozinhar os ovos, descascar e cortar em gomos.
4. A parte, dourar a lingüiça picada rapidamente no azeite.
Montagem:
1. Abrir metade da massa e colocar em uma forma com aro removível, ajustando-a bem no fundo e nas laterais da forma.
2. Por cima, colocar a mistura de bacalhau, ovo e lingüiça.
3. Abrir a massa restante com um rolo e colocar sobre o recheio, fechando bem.
4. Pincelar a massa com a gema batida e levar ao forno preaquecido até dourar.
5. Desenformar e servir.
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