Receita de Torta de bacalhau com presunto
Categorias: Peixes, Tortas
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 e 1/3 xícaras(chá) de margarina sem sal
- 4 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 300 gramas de presunto em fatias
- sal a gosto
- 2 ovos
Recheio:
- 600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço picadas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 gramas de bacon picado
- 2 cebolas picadas
- 4 ovos
Para pincelar:
Modo de preparo
Massa:
1. Numa tigela, juntar a farinha, a margarina, os ovos e o sal.
2. Amassar bem.
3. Embrulhe em filme plástico e deixar repousar na geladeira por 1 hora.
4. Abrir a massa até obter uma espessura de 2 cm.
5. Untar uma assadeira com margarina e forre com 2/3 da massa.
6. Cobrir a parte lateral com presunto e reservar.
Recheio:
1. Passar a cebola na água fervente.
2. Escorrer e reservar.
3. Numa panela colocar metade do azeite, o bacalhau, a cebola e juntar a azeitona picada.
4. Levar ao fogo por 5 minutos.
5. Temperar com sal e pimenta.
6. Misturar bem e reservar.
7. Cozinhar os ovos e cortar em gomos.
8. Reservar.
9. Fritar o bacon no azeite restante.
Montagem:
1. Colocar o bacalhau, os ovos e o bacon sobre a massa e cobrir com a massa restante.
2. Pincelar com a gema.
3. Preaquecer o forno em temperatura média e assar por 30 minutos ou até dourar.
4. Servir.
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