Receita de Torta de bacalhau e camarões
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 quilo e 700 gramas de purê de batata (pesado depois de feito)
- 200 gramas de farinha com fermento
- 200 ml de natas para culinária
- pão ralado à gosto
- sal à gosto
- 6 ovos
Recheio:
- 200 gramas de camarão cozido, descascado e picado
- 1 colher de (sopa) de polpa de tomate
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 1 posta de bacalhau demolhado
- 1 colher de (sopa) de azeite
- 200 ml de molho bechamel
- pimenta moída à gosto
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- sal à gosto
Modo de preparo
Massa:
1. Misture a farinha com as natas para culinária e os ovos batidos.
2. Tempere com sal e envolva bem com o purê de batata.
3. Unte uma assadeira com manteiga ou margarina.
4. Coloque o preparado, espalhando bem.
5. Leve ao forno à 190ºC cerca de 30 minutos.
6. Retire depois de cozida, desenforme de imediato sobre um pano de cozinha ou sobre uma folha de papel vegetal, polvilhada com pão ralado.
Recheio:
1. Cozinhe a posta de bacalhau em água a ferver cerca de 10 minutos.
2. Escorra e limpe de peles e espinhas.
3. Refogue a cebola e alhos picados na mistura de manteiga e azeite.
4. Junte a salsa picada e o bacalhau desfiado.
5. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
6. Acrescente o molho de tomate e o molho bechamel.
7. Deixe ferver um pouco e retire do fogo.
8. Misture os camarões.
9. Espalhe o recheio pela massa.
10. Enrole a torta pelo lado mais longo com auxilio do pano.
11. Sirva decorada a gosto.
12. Acompanhe com uma salada mista.
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