Receita de Torta de batata com vagem
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de batatas cozidas, descascadas e cortadas em rodelas
- ¼ xícara de (chá) mais 1 colher de (sopa) de manteiga ou margarina
- 4 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
- 4 colheres de (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 2 ovos bem cozidos e passados por uma peneira
- ½ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
- 120 gramas de vagem cozidas e picadas
- ¾ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino à gosto
- 2 xícaras de (chá) de leite
- 3 tomates cortados em rodelas
- 1 cebola cortada em rodelas
- manteiga ou margarina para untar
Modo de preparo
Prepare um molho de queijo:
1. Numa panela, em fogo brando, derreta a manteiga.
2. Acrescente a farinha de trigo e o sal, e mexa bem.
3. Adicione o leite de uma só vez, misture muito bem e cozinhe, sem parar de mexer, até a mistura engrossar e borbulhar.
4. Retire do fogo, adicione o queijo parmesão ralado e mexa bem.
5. Reserve.
6. Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
7. Numa panela, frite os tomates e a cebola na manteiga.
8. Adicione o molho de queijo preparado, as vagens, e os ovos.
9. Acrescente sal e pimenta-do-reino, e mexa bem.
10. Numa forma refratária untada, faça camadas alternadas desta mistura e de rodelas de batata.
11. Termine com as rodelas de batatas.
12. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido durante 35 minutos ou até a superfície da torta borbulhar.
Rendimento:
1. 4 a 6 porções.
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