Receita de Torta de Berinjela
Categorias: Tortas, Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
Massa:
- ½ colher de (chá) de tempero pronto com pimenta
- 4 colheres de (sopa) de manteiga sem sal
- 4 colheres de (sopa) de creme de leite
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo
Recheio:
- ½ xícara de (chá) de pimentão verde, sem sementes, picado
- 1 e ½ colheres de (chá) de tempero pronto com pimenta
- 3 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
- 3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 1 berinjela média cortada em cubos
Modo de preparo
Massa:
1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o creme de leite e o tempero pronto, e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por 20 minutos.
Recheio:
1. Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer.
2. Junte o tempero pronto e refogue rapidamente.
3. Adicione a berinjela, o tomate e o pimentão, e refogue por 5 minutos, ou até murcharem.
4. Retire do fogo e espere amornar.
5. Enquanto isso, com o auxílio de um rolo, abra a massa em uma superfície lisa, com espessura de até 0,2 cm.
6. Com parte dela, forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (22 cm de diâmetro) de aro removível.
7. Disponha o recheio e, com a massa restante, faça tiras para entrelaçá-las sobre a superfície.
8. Pincele com uma gema e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 45 minutos, ou até dourar.
9. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.
10. Se preferir, acrescente ½ xícara de mussarela ralada ao recheio.
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