Receita de Torta de biscoito com bacalhau
Categorias: Peixes, Tortas, Biscoitos
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
Recheio:
- 300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara(chá) de creme de leite fresco
- 1 xícara(chá) de leite
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 cebola ralada
Cobertura:
- 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- ¼ xícaras(chá) de queijo gruyere ralado
- 1 clara
Modo de preparo
Massa:
1. Triturar no liquidificador, aos poucos, o biscoito.
2. Transferir para uma tigela e juntar a margarina.
3. Amassar até obter uma farofa homogênea.
4. Forre o fundo e as laterais de uma forma com aro removível.
5. Reservar um pouco da farofa.
Recheio:
1. Dourar a cebola no azeite.
2. Juntar o tomate e o bacalhau e refogar bem.
3. Acrescentar a farinha dissolvida no leite, o creme de leite e misturar delicadamente.
4. Cozinhar por 5 minutos ou até engrossar.
5. Bater a clara em neve e misturar aos ingredientes restantes, fazendo movimentos de baixo para cima.
6. Distribuir sobre o refogado de bacalhau e polvilhar com a farofa reservada.
7. Preaquecer o forno em temperatura baixa e assar a torta até dourar.
8. Servir em seguida.
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