Receita de Torta de Cação

Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Recheio:

Modo de preparo

1. Recheio.
2. Amassar todos os ingredientes da massa da maneira tradicional, colocando primeiramente a farinha na mesa, a margarina, o sal e o fermento.
3. Acrescentar o creme de leite e vá trabalhando de fora para dentro, até formar uma bola.
4. Se você usar margarina cremosa, talvez precise de mais farinha.
5. Se por acaso errar a quantia de farinha, acrescentar mais creme de leite.
6. Deixar descansar fora da geladeira por ½ hora.
7. Forrar o fundo e os lados de um refatário untado e polvilhado com farinha de trigo, com toda a massa.
8. Reservar.
9. Refogar no óleo ou na manteiga a cebola, o pimentão.
10. Juntar os tomates batidos e apure até ficar uma cor bem avermelhada, vai reduzir mais ou menos 1/3 da mistura nesse tempo.
11. Aí, juntar os pedaços de cação e colocar uma pitada de açúcar para manter o peixe rijo.
12. Cozinhar por uns 15 minutos, acrescentar o palmito picado em pedaços grandes e engrossar com o trigo dissolvido em um pouco de água.
13. Apurar, provar o sal.
14. Desligar o fogo, juntar o creme de leite, as azeitonas e o cheiro verde picadinho.
15. Colocar o recheio sobre a massa e levar para assar até dourar.
16. Não tem tampa.
17. Servir com arroz branco e batata palha.

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