Receita de Torta de calabresa e queijo
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2/3 xícaras (chá) de leite gelado
- 2/3 xícaras (chá) de óleo
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado
- 250 gramas de lingüiça calabresa
- 200 gramas de mussarela ralada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 gramas de cogumelos
- 1 e ½ copo de leite
- 2 tomates grandes
- 1 cebola picada
- salsinha a gosto
- 2 ovos
Modo de preparo
Massa:
1. Colocar a farinha de trigo em um refratário, fazer uma cavidade no centro, adicionar o sal, o fermento e o óleo e misturar bem até obter uma farofa.
2. Acrescentar o leite, aos poucos, até obter uma massa macia.
3. Cobrir com filme plástico e deixar descansar por 20 minutos.
4. Cerca de 10 minutos antes de assar, ligar o forno à temperatura média.
5. Com a massa, forrar o fundo e as laterais de uma fôrma redonda, com fundo removível, de 25 cm de diâmetro (se preferir, use outra fôrma), e levar ao forno médio até assar levemente.
6. Retirar e reservar.
Recheio:
1. Ferver a linguiça, retirar a pele, cortar em rodelas e refogar com a cebola, o tomate, o sal e a pimenta.
2. Juntar os cogumelos, misturar, retirar do fogo e salpicar a salsinha.
3. Espalhar a mussarela sobre a massa e, em seguida, a lingüiça.
4. À parte, bater os ovos com o leite e o amido de milho.
5. Temperar com sal e pimenta-do-reino e despejar sobre a lingüiça.
6. Polvilhar o queijo parmesão e levar ao forno preaquecido, até que o recheio esteja firme.
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