Receita de Torta de carne com cogumelos
Categorias: Tortas, Light
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de salsa picadinha
- 4 colheres (sopa) de vinho marsala
- 500 gramas de carne picada em pedaços grandes
- 400 gramas de cogumelos cortados em fatias
- 50 gramas de língua defumada ou presunto
- 4 torradas de 10 gramas cada uma
- 1 talo de aipo picadinho
- 2 dentes de alho socados
- 1 cebola batidinha
- ½ cenoura ralada
- noz-moscada ralada
- leite desnatado
- caldo magro
- farinha de rosca
- 4 claras
- sal
Modo de preparo
1. Lavar ao fogo uma panela com a cenoura, aipo e ferver com o leite.
2. Quando estiver quase evaporando, juntar a carne, sal e mexer logo que seque, acrescentar o Marsala.
3. Tampar a panela e cozinhar 20 minutos, juntando caldo se for preciso.
4. Numa panela à parte colocar os cogumelos, o alho, 1 xícara de caldo e cozinhar durante ½ hora.
5. Quando estiver pronto, polvilhar com a salsa picada.
6. Quanso a carne estiver cozida, passar na máquina de moer.
7. Raspar o fundo da panela acrescentando um pouco de caldo e juntar a carne moída, as claras, a língua moída, noz-moscada e as torradas bem esfareladas e socadas.
8. Mexer bem e despejar numa forma redonda, furada no centro, untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.
9. Lavar ao forno regular até formar-se uma crostazinha na superfície.
10. Desenformar num prato, colocar os cogumelos no centro e servir com picles.
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