Receita de Torta de cebola e bacon
Categorias: Tortas, Salgados
Tempo de preparo: 1hr36min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 2 tabletes (15 gramas cada um) de fermento biológico para pão
- 3 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara de (chá) de leite morno
- 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher de (chá) de açúcar
- 2 ovos grandes ligeiramente batidos
- 2 colheres de (chá) de sal
- farinha de trigo para polvilhar
- manteiga ou margarina para untar
Recheio:
- 250 gramas de bacon em fatias, cortado em pedaços de uns 2 cm
- 1 colher de (chá) de mostarda (ou mais, a gosto)
- 3 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 quilo de cebola cortada em rodelas finas
- sal e pimenta-do-reino à gosto
- ½ xícara de (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara de (chá) de creme de leite
- 3 colheres de (sopa) de manteiga gelada
- manteiga ou margarina para untar
- farinha de trigo para polvilhar
Modo de preparo
1. Para preparar a massa misture o fermento com ½ xícara de (chá) de leite, a farinha de trigo e o açúcar.
2. Deixe descansar por alguns minutos.
3. Acrescente o leite restante, os ovos (2 unidades) e misture bem.
4. Junte a farinha de trigo, a manteiga e o sal.
5. Amasse sobre uma superfície polvilhada com farinha até obter uma massa lisa.
6. Coloque a massa numa vasilha untada e vire a massa.
7. Cubra e deixe crescer em lugar protegido por 1 hora.
8. Numa frigideira grande, sem gordura nenhuma, frite o bacon, mexendo até dourar.
9. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente.
10. Retire a gordura que se formou na frigideira, deixando apenas 3 colheres de sopa.
11. Acrescente à frigideira onde está a gordura a manteiga, a cebola, sal e pimenta.
12. Cozinhe mexendo de vez em quando, até que a cebola doure.
13. Junte o vinho e cozinhe, mexendo por 1 minuto.
14. Adicione o creme de leite e cozinhe, mexendo até engrossar.
15. Junte a mostarda.
16. Adicione o bacon e deixe esfriar.
17. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C).
18. Abra a massa até formar um retângulo de uns 30x45.
19. Coloque a massa numa assadeira untada e polvilhada com farinha.
20. Fure a massa com um garfo.
21. Espalhe o recheio por cima deixando uma borda de uns 2 cm de lados.
22. Por cima, ponha a manteiga partida em pedacinhos.
23. Leve a torta ao forno pré-aquecido para assar por uns 20 minutos ou até que o recheio fique dourado e bem quente.
Rendimento:
1. 30 porções.
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